ミョウガのぬか漬け
フキのぬか漬けに続き、ミョウガもつけてみました。
フキは表面の皮を剥いたのものをつけましたが、繊維が布のほつれのようにホロホロと出るので、皮をつけたまま漬けるほうが見た目が良いかも。
食べる前に筋を取るほうが良いかもしれません。
味はしっかりしみていて、フキの風味にぬかの風味が程よく美味しかったですよ。
ミョウガは、洗った後、縦に包丁で切り目を入れて漬け込みます。
丸一日漬けて食べてみたら、
シャキシャキ感は残っていますが、
味がすこーし、エグミが増したような💧
好みの問題かもしれません。
私の好みで恐縮ですが、
ミョウガは漬け込むよりも、そのまま薬味に使うほうが好き、かな。
皆さんも試してみてくださいね！
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